قصّتنا

تأسّست Sahra's Kitchen على يد سهرة تشليك — المالكة وربّة البيت وخبيرة تجميل ذائعة الصيت أمضت مسيرتها إلى جانب كثير من الشخصيات العامّة المعروفة. العين نفسها التي أتقنت ملامح الوجوه أمام الكاميرا هي التي تُعِدّ اليوم كل مائدة وكل طبق وكل ركن في هذا البيت.

حملت إحساسها بالأناقة وكرم الضيافة من إسطنبول إلى القاهرة. فالتفصيل عند سهرة ليس أمراً ثانوياً قطّ: انعكاس الضوء على النحاس، ولون حبّة الطماطم إلى جوار قطعة الجبن الأبيض، والترحيب عند الباب. فالجمال والكرم ينتميان إلى المائدة ذاتها.

هذه هي الروح الكامنة وراء مائدتنا التركية المفتوحة طوال اليوم — فطور وفير يُقدَّم من الصباح حتى المساء، ومزّات تُصنع لتُشارَك، كلّها خالية من الكحول، وكلّها بلا عجلة. هنا تلتقي مدينتان، والجميع ضيوف في بيت سهرة.